研究人員使用食品 3D 打印機封裝益生菌,用于改善益生菌對腸道健康的影響
據阿肯色大學稱,由阿肯色州農業實驗站食品科學系營養學副教授Sun-Ok Lee 領導的營養和食品科學研究人員正在嘗試利用食品 3D打印技術改善益生菌對腸道健康的影響。 相關研究以題為“An extrusion-based 3D food printingapproach for generating alginate-pectin particles “的論文被發表在《Current Research in Food Science》期刊上。